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海洋鱼油ω-3多不饱和脂肪酸的富集及安全控制关键技术研究与应用

2015/04/08  点击:[]

建立HPLC-ESI/MS法直接测定EPA/DHA甘油酯方法,为产品含量检测奠定基础;采用亚临界体系制备游离型EPA/DHA方法,水解率达91.04%,游离EPA和DHA得率为96.31%和83.85%;建立了甘油酯型鱼油酶法转脂方法,使EPA和DHA含量提高到50%以上,弥补了天然甘油酯型鱼油含量低于30%的缺陷;通过乙酯型鱼油可控化生产工艺技术使EPA/ DHA乙酯含量从30%提高到80%以上;从皂脚和冷滤固脂中回收EPA/DHA,提高了精炼得率,降低5%的生产成本;建立了复配酸脱胶、碱盐结合脱酸、复合吸附剂脱色方法,有效解决了毛油颜色深酸价高粘度高问题;开发新型鱼油复配抗氧化剂和能始终保持贮油环境低氧状态的新型贮油设备,解决了氧化问题;开发的微球型鱼油重金属吸附剂,有效解决重金属残留和返色问题。该成果拥有授权发明专利5项,可以转让、实施许可以及与相关企业合作开发。 

所属领域:食品加工 

联系人:陈小娥

联系方式:13567680538

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