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高品质鱼油的酶法富集与分离技术

2014/10/20  点击:[]

   项目针对鱼油EPA和DHA含量低、易氧化这一共性技术难题,确立了蒸发光散射检测器高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC-ESI/MS)法直接测定EPA、DHA及其甘油酯的方法;通过鱼油水解工艺的优化及水解液中EPA/DHA的富集,EPA/DHA甘油酯的间歇合成生产工艺,以及EPA/DHA甘油酯的连续化合成生产工艺优化,在非水相酶体系下催化富集EPA/DHA甘油三酯,EPA和DHA含量由目前的30%左右提高到50%以上;通过尿素包合和分子蒸馏联用技术,使得乙酯化鱼油EPA和DHA含量提高的85%以上;采用改进包装、结合抗氧化剂技术解决了鱼油的氧化问题,保质期比原有产品延长6个月以上,保质期内过氧化值≤5meq/kg。
   已经获得授权实用新型专利2项(ZL201020102090.2;ZL200820168426.8)。
   所属领域:食品加工
   联系人:陈小娥
   联系方式:浙江海洋学院, 13567680538
 

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